香而不甜。
蛋白中糖可增加至30g，蛋黄液中可增加至15g。因本人不爱吃太甜，所以都是低糖方子。
蛋黄蛋白分离，蛋白容器无水无油。
向蛋黄里加10g砂糖，打散。 加30g玉米油，50g牛奶，筛入50g低粉。切拌均匀。
蛋白里加白醋。低速打。第一次加6g糖，低速打细。第二次加8g糖，高速打一分钟。第三次加9g糖，高速打至发好。
烤箱180度预热。
取四勺蛋黄液，筛入适量可可粉。搅拌均匀。再加三分之一蛋白，切拌。 烤盘放油纸，刷油。画圆点。入烤箱，一分钟。后取出。
将蛋白三分之一加的蛋黄液里，切拌。再倒回蛋白，切拌均匀。
倒入烤盘，刮平，震荡。入烤箱，180度18分钟。
趁热接起，可过会卷。