蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤

1. 第1步.

   1将虾枪前端和虾爪剪掉（懒人可省去此步骤），用剪刀从虾背部剪开，连接头的部位剪开一半（用剪刀易操作，不容易划手）再用刀补刀把虾肉滑开至能能按平的程度，顺便把虾线清理干净，再用牙签从虾肉的一侧穿到另一侧，起到固定作用，如图。2粉丝剪断备用

2. 第2步.

   蒜切成碎末，热锅倒油（蒜和油是2比1的比例），蒜下锅改小火，加入适量蚝油、酱油，颜色成棕黄色即可，加少量盐、鸡精、白糖（蚝油和酱油本身有咸度，盐可少加或不加）两小勺水，大火烧开即可，盛出来备用。

3. 第3步.

   虾装盘，在虾背上淋上少许酱油或蒸鱼豉油，摆上粉丝

4. 第4步.

   淋上做好的蒜蓉酱，姜切片摆在上面（去腥提味）

5. 第5步.

   放入蒸锅蒸10分钟左右，挑出姜片，撒上葱花，大功告成！