班尼迪克蛋

班尼迪克蛋的做法步骤

1. 第1步.

   黄油放到碗里加盖。 微波炉中火加热20秒融化成液体。 没有融化每次加10秒再看看。 无需沸腾，温热液体即可。 融化好的黄油放在一边稍微晾凉一下，避免加入鸡蛋的时候一下子给烫熟了。

2. 第2步.

   把蛋黄和水加入一个容器中。 容器泡在热水里。 用打蛋器不断地搅拌到浓稠。 搅拌到好像沙拉酱一样的感觉就可以了。

3. 第3步.

   在拌好的蛋黄中加入 盐（Kirkland 粉盐磨4下） 黑胡椒（Kirkland 黑胡椒磨4下） 柠檬汁（新鲜柠檬挤出汁水） （肉豆蔻粉可选择添加） 再搅拌均匀。

4. 第4步.

   缓慢地把融化的黄油加入蛋黄中。 这一步一定要注意动作要慢，分几次。 不要出现水油分离的状态。 可以加一点点用打蛋器打一会儿再加一点，反复多次，直至完成。

5. 第5步.

   用一口比较深的汤锅，放尽量深的水。 为什么锅要大、水要深？这样一是保证水温到位，二是能够保证鸡蛋在煮的过程中不要太快接触到锅底而碰坏，尽量在还没接触到锅底的时候蛋白就能凝固

6. 第6步.

   鸡蛋先打到一个碗里。（漩涡法一次只能烧一个蛋。如果想一次烧多个。参照Jame Oliver 的保鲜袋法）

7. 第7步.

   把水烧开。 在水中间用筷子或勺子不停地打一个漩涡。 把火关掉，否则就是一锅蛋花汤。 在水停止沸腾的时候把放了鸡蛋的碗贴着水面倒进漩涡中。 让鸡蛋在锅里静置三到五分钟。

8. 第8步.

   汤勺捞出煮好的鸡蛋。 放在厨房纸巾上吸掉水分。 然后修剪掉絮状物就可以了。

9. 第9步.

   芦笋洗净切掉末端。 煮开一锅水加点盐（Kirkland 粉盐磨三下） 放入芦笋烫45秒至1分钟，断生。 捞出放入冷水或冰水中保持爽脆和滴绿。 在厨房纸巾上吸干水分。

10. 第10步.

    锅底抹上黄油。开中小火。

11. 第11步.

     锅内加入荷美尔经典飘香炒菜培根。 可适量磨入黑胡椒。 煎至培根卷曲焦香。

12. 第12步.

    英式松饼（我用的是这种手撕面包）对切开。 看个人口味。可锅内放黄油煎一会儿。

13. 第13步.

    组装 松饼+芦笋+培根+水波蛋+荷兰酱。 完成~