焦糖菠萝🍍反转蛋糕

焦糖菠萝🍍反转蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   菠萝切成2cm的块

2. 第2步.

   糖放入不粘锅中火加热翻炒

3. 第3步.

   加热到琥珀色，往里加入适量开水

4. 第4步.

   放入2cm的菠萝块，糖水刚好没过菠萝为宜，熬煮片刻后放入黄油和朗姆酒，转小火熬煮，用筷子不停给菠萝翻面，放入香草精

5. 第5步.

   水分收干后就变成了焦糖色

6. 第6步.

   把菠萝块铺在8寸模具中

7. 第7步.

   蛋白中分次加入糖打发至硬性发泡

8. 第8步.

   加入蛋黄，继续搅打2分钟

9. 第9步.

   筛入低粉用翻拌法搅拌均匀

10. 第10步.

    牛奶加黄油融化成液体，人体体温的温度顺着刮刀倒入蛋糕糊中，搅拌均匀

11. 第11步.

    将蛋糕糊倒入模具中，轻震两下，送入烤箱

12. 第12步.

    出烤箱

13. 第13步.

    我觉得第二天的味道更👍帮！