纸包鱼

纸包鱼的做法步骤

1. 第1步.

   我准备了两条，一条辣的一条微辣的。 鱼身先用少许胡椒、盐、白酒涂抹全身。肚子几破刀的地方塞入姜片葱段，腌制半小时以上。上笼蒸十分钟。

2. 第2步.

   蒜、姜、小米椒、酸萝卜剁碎放小碗里备用。图片上是两条鱼的量

3. 第3步.

   小米椒是市场买的带汤的那种，喜欢特别辣的可以根据口味添加量。

4. 第4步.

   先炒微辣口的：油要尽量多些，加入花椒大料，炒出香味时捞出花椒大料。

5. 第5步.

   倒入准备好的蒜蓉、姜泥、酸萝卜丁大火炒香，加一点白酒。个人用的是自己酿的青梅酒。

6. 第6步.

   加入红剁椒炒香关火 特辣口的方法同上，加入小米椒碎就可以。

7. 第7步.

   将炒好的料先倒入一部分提前准备好的油蜡纸内。放入蒸好的鱼。蒸鱼汤不要倒入。

8. 第8步.

   放入鱼后再将剩下的料全部倒在鱼身上，放几根小香葱和香菜

9. 第9步.

   辣口的

10. 第10步.

    将油蜡纸卷起，扭成糖果状。

11. 第11步.

    烤鱼锅底涂一点薄薄的油，将卷好的纸包鱼放入锅内。

12. 第12步.

    大火煎十分钟。

13. 第13步.

    另起一锅将蒸鱼的汤里加点水烧开。吃完鱼可将汤加入锅里涮菜。

14. 第14步.

    时间到马上可以开吃啦！