炖排骨

炖排骨的做法步骤

1. 第1步.

   准备葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒、香叶

2. 第2步.

   排骨冷水入锅，加入少量葱段、姜片、料酒

3. 第3步.

   等待排骨煮出沫

4. 第4步.

   将排骨捞出，捞的时候可以直接用锅里的水再冲一下

5. 第5步.

   锅内放油、葱段、姜片

6. 第6步.

   出香味后，加排骨中火炒制，加料酒，炒至发焦

7. 第7步.

   锅中加热水（如后期水不够，要沿锅沿逐步加），开锅后撇沫

8. 第8步.

   加入八角、花椒、干辣椒、香叶、醋、老抽、生抽、少许盐、鸡精，炖煮1小时

9. 第9步.

   锅内余一些汤汁，加少量盐调味

10. 第10步.

    装盘，加些香葱

11. 第11步.

    可以配手工面，好吃的排骨面就成啦！也可以配米饭吃。