荷兰豆别名：甜豌豆、甜豆、荷仁豆
荷兰豆营养成分：每100克荷兰豆含蛋白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物4.9克，膳食纤维1.4克，维生素A 80微克，维生素C 16毫克，硫胺素0.09毫克，烟酸0.7毫克，热量27千卡。
荷兰豆营养功效：通便，养阴止渴，改善性功能，通乳，抗菌消炎，防癌抗癌。
饮食宜忌：适宜便秘、癌症、糖尿病患者及育龄男性食用。
腹胀者不宜多食。
1、将荷兰豆择洗干净。 2、油锅烧热，放入蒜蓉炒香后加姜末，放入荷兰豆、盐、白糖，炒熟即可。
选购时以荚果扁圆形、色泽鲜亮、无虫蛀、握一把时咔嚓作响者为佳。荚果正圆形表示已经过老，筋（背线）凹陷也表示过老。