网上学来的，煮过几次朋友都很喜欢吃，下厨房也有很多教程，就是记录分享下！以下分量够两个人吃了！
调味量的比例我觉得每个人味觉各异，建议少量多次这样才能调整到自己喜欢的口味！
冷锅放油放入一小块冰糖小火至融化
放入鸡块，鸡块不用焯水，用盐水泡二三十分钟洗净沥干。
放一些料酒
放入几个辣椒和姜片姜，喜欢辣多放，不喜欢不放
放入生抽，喜欢颜色深些可放一勺老抽，我是没放哈
倒入热水！一定要是热水！热水煮肉才会嫩！没过鸡肉就行了！
放入香菇和洋葱，不爱吃洋葱的可以不放洋葱！
中火煮十来分钟放入土豆！这一步看个人！可以省略，我觉得放入土豆味道也不错哈
汤汁有些稠的时候放入些许盐，鸡精，白胡椒粉！少量多次，自己试试味道，胡椒粉放一小勺就可以了！味道很浓郁哦~
等汤汁剩一些时就可以放入青椒，加盖闷一分钟！然后略翻炒一下收汁就可以了出锅了！
留一点点汁浇饭好好次~~~
开吃！
1.冰糖不能太多，油可以多一点点，小火让它融化，不用 完全融化，怕时间一长过了就苦了。
2.鸡肉用盐水泡就可以了，先洗洗血水，再泡二十来分钟，再冲下水放篮子沥下！放半只鸡，鸡腿都是可以的，我觉得有骨头咬着带劲！
3.先煮十来分再放调料，太早放盐容易越煮越咸！胡椒粉是点睛之笔！一定要放哈，味道很浓郁！
4.土豆要等汤汁差不多跟鸡肉持平时放，一般我们倒水就是没过鸡肉，煮一会再放到后面收汁的时候土豆不会烂掉，太黏成品就不好看了哈！