现在这天儿阴晴不定的，趁肉还没有腻起来，赶紧做几顿新鲜的养精蓄锐，好对抗炎热，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。来吧，今儿整俩口儿，都别客气，反正看两眼又不要你钱~
牛里脊清洗干净切条放入蚝油，盐，糖，胡椒粉，小苏打，鸡蛋液，玉米淀粉上浆腌制
杭椒清洗干净，切段备用
锅上火，烧热放入少许底油下入牛柳，杭椒煸炒8成熟捞出备用
放入葱姜蒜小料煸炒出香味，烹入料酒
下入老抽，淋入少许清水，放入调味品，盐，糖
翻炒均匀下入水淀粉待淀粉糊化翻炒出锅即可
牛柳要搅打上劲，避免出水影响口感