自从第一次做了这道菜，辰仔就经常点红烧肉吃，冰糖上色，不过选肉很重要，我在卖农家肉的朋友那买的五花三层的这种肉，肥瘦相间，不油不腻，超级好吃
锅中放水，八角，姜片，葱段，大蒜，料酒，烧开后放入洗净的肉，约五分钟捞出用清水洗去肉上的浮沫
鹌鹑蛋煮好，扒皮备用， 五花肉切成你喜欢的大小后装盘备用
起锅放入少量葵花籽油，放入冰糖小火融化冰糖，待冰糖成深琥珀色后加入少量开水以免冰糖糊锅变苦，放入肉和煮好的蛋，添入没过肉的水就好，加入适量的盐和生抽，盖过大火烧开转小火45分钟左右，收汤出锅，特别好吃
