芝麻酱

芝麻酱的做法步骤

1. 第1步.

   大蒜用刀拍扁，捣碎，加入凉开水浸泡，放在一旁备用。喜欢的可以少放水，或者多放点蒜。

2. 第2步.

   取一勺芝麻酱，分次少量的加凉开水，每次调匀之后再加水，一次加太多水会拌不开成团，拌成无颗粒的糊状就可以了。

3. 第3步.

   在芝麻酱中加入大蒜水，生抽，醋，盐，鸡精，拌匀即可。调味料根据自家口味调整，注意生抽比较咸。用不完可以冷藏。这样芝麻酱就做好了，可以直接当小料沾着吃，用花生酱味道也不错的。

4. 第4步.

   把调好的芝麻酱倒入处理好的食材中，加入小葱碎，香菜碎拌匀，即可享用。因为要加入其他食材，调的酱味可以重一些，如果是作为小料直接吃的话则需要淡一点了。

5. 第5步.

   因为每个人口味不同，调料没有具体的分量。喜欢辣的，还可以加入辣椒。