地三鲜

地三鲜的做法步骤

1. 第1步.

   把土豆切块放入水中加盐浸泡。

2. 第2步.

   茄子切滚刀块，青椒切块。葱姜蒜切碎备用。

3. 第3步.

   把土豆沥干过程中先煎茄子，油比炒菜时要多，中小火边煎边摁压，至金黄变软捞出。

4. 第4步.

   沥干水的土豆放入，煎至金黄捞出。

5. 第5步.

   锅中留少许油，放葱姜蒜，保持中小火，倒入生抽蚝油少许水，加一点糖，根据口味加盐，把土豆茄子放入，大火烧开转中小火盖上锅盖入味，3-5分钟放入青椒转大火，收汁，放水淀粉勾芡，加入少许锅边醋。翻炒出锅！