奶酪脆脆

奶酪脆脆的做法步骤

1. 第1步.

   将牛奶、黄油、奶酪隔水加热软化，用手动打蛋器搅打细腻，取出。

2. 第2步.

   加入蛋黄搅拌均匀后筛入低筋粉，再搅拌至无细小颗粒。

3. 第3步.

   接下来按照惯用的方法加柠檬汁，分三次加糖打发蛋白至硬性发泡。

4. 第4步.

   预热烤箱150度，取三分之一蛋白霜与奶酪蛋黄糊用翻拌的手法搅拌均匀后，再全部将混合糊倒回蛋白霜里，再次使用翻拌的手法搅拌均匀。

5. 第5步.

   将搅拌好的面糊倒入6寸圆模，轻磕几下震出气泡，放入预热好的烤箱，上下火烘烤50分钟。烤好后立刻取出从高处摔落，倒扣冷却。

6. 第6步.

   接下来是燕麦脆部分，可以烤，也可以炒，量是一样的，看个人喜欢，我这里还加了点点红糖。

7. 第7步.

   将燕麦和红糖、蜂蜜、玉米油混合，放入预热180度的烤箱，烤30分钟，期间翻拌一两次，把中间湿润的燕麦片翻出来，烤好后留在烤箱里焖5分钟左右，取出冷却后敲碎，备用。

8. 第8步.

   淡奶油加糖粉，打至六七分发。

9. 第9步.

   将打发的奶油均匀抹到奶酪蛋糕胚上，再撒适量的燕麦脆，奶酪脆脆就做好啦！