提拉米苏的海绵底(咖啡店秘方)

提拉米苏的海绵底(咖啡店秘方)的做法
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提拉米苏的海绵底(咖啡店秘方)的做法说明

室友的男票开咖啡店的,他家的蛋糕底特别好吃,润润的不油腻而且组织很细腻,不是很甜但是很香还没有蛋腥味。主要是自然风干之后特别好吃!脆脆的很香!要来了秘方和大家分享一下哦。方子量很大,建议家里减量做。

提拉米苏的海绵底(咖啡店秘方)的食材和调料

全蛋1000克
550克
低粉400克
蛋糕25克
液态酥油270克

提拉米苏的海绵底(咖啡店秘方)的做法步骤

  1. 第1步.

    全蛋加糖先低速后高速打发。

  2. 第2步.

    低粉加蛋糕油低速搅拌均匀,快速倒入全蛋糊中,搅拌均匀。

  3. 第3步.

    加入酥油继续搅匀

  4. 第4步.

    倒入平模,抹平 (烤的时间因为人家用的是商用大烤箱,和家用不同,我建议小分量的180上下火中下层烤30-50分钟即可。我家烤箱温度偏低,大家自行调整哦)

  5. 第5步.

    压扁,放入冰箱冷冻切片。

小贴士

然后就可以用于做提拉米苏了~白口吃也不错~力推自然风干之后吃~炒鸡好吃的说

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