咖啡酒可可戚风蛋糕

咖啡酒可可戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离，低粉加可可粉搅匀过筛备用

2. 第2步.

   蛋清加50克糖打发，有小尖角，烤箱180度预热 蛋黄加糖打发至发白，加咖啡酒、水和色拉油打发

3. 第3步.

   筛入低粉，用手动打蛋器Z字型搅拌均匀（不能打圈搅拌）挖3分2的蛋清用硅胶刀上下翻拌均匀，倒入剩下的蛋清里，再上下翻拌均匀，高处倒入模具里，轻摔两下，入烤箱上下140度40分钟，出炉轻摔两下倒扣晾凉