麻辣过瘾的香辣烤鱼

麻辣过瘾的香辣烤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   主材料： 福寿鱼 调味料： 油 盐 生粉 糖 酱油 料酒 蒜 姜 各种卤料 豆瓣酱 黄豆酱 辣椒粉 孜然粉 黑胡椒 干辣椒 配菜： 莲藕 芹菜 土豆 洋葱 彩椒 番茄 豆芽 大葱 魔芋 娃娃菜 西兰花 装饰： 花生米 香菜 其他：水 适量

2. 第2步.

   将鱼去麟去内脏,洗净后，在两面斜划几刀

3. 第3步.

   用厨房纸巾拭干鱼身表面的水分后 ，加入酱油、料酒和姜片腌制20分钟以上

4. 第4步.

   莲藕去皮切片，再放一勺食醋浸泡十分钟，防止切片后的莲藕变黑

5. 第5步.

   芹菜不要叶子切成段，土豆、洋葱、彩椒等切块备用

6. 第6步.

   鱼腌制好后，在正反面抹上一层盐和生粉，煎鱼时鱼皮就不容易破了

7. 第7步.

   热锅下油，用不沾锅煎到两面金黄，这样吃起来就会焦脆一点

8. 第8步.

   放入烤箱之前，先给烤盘和鱼全身刷上一层油

9. 第9步.

   然后200度烘烤15分钟

10. 第10步.

    锅里下油，放入豆瓣酱、黄豆酱爆香卤料、干辣椒和姜蒜

11. 第11步.

    将芹菜、洋葱、大葱、彩椒炒至出味道后

12. 第12步.

    把剩下的配菜也放进去炒到五分熟

13. 第13步.

    放入黑椒粉、孜然粉、胡椒粒、酱油和糖调味

14. 第14步.

    加适量的水

15. 第15步.

    煮至7、8成熟

16. 第16步.

    配菜煮好之后，连汤水一起淋到烤鱼上，鱼的四周空隙多放一点

17. 第17步.

    继续放入烤箱，200度烘烤30分钟

18. 第18步.

    锅里放入油和辣椒粉小火炒成辣椒油

19. 第19步.

    再加一点酱油调味

20. 第20步.

    然后中途把烤鱼拿出来，淋上辣椒油，再放回去继续烘烤

21. 第21步.

    炒少许花生米作为点缀，少油下锅小火将花生炒至酥脆

22. 第22步.

    出炉后撒上花生米和香菜叶

23. 第23步.

    一道馋人的香辣烤鱼就可以上桌了