珍珠菜是一种生长于山野之中的特色野菜,有清热化湿、滋阴养肺,以及去除水肿等多种功效,另外珍珠菜中还有大量的黄酮类物质,这种物质对女性的滋补性很强,因此珍珠菜也是女性食补的理想菜品之一。现在春夏季时节,正适合食用。
珍珠菜洗净切段备用,猪肉切块。
水开后放入猪肉滚5分钟,捞掉浮起来的白沫,加入珍珠菜煮两分钟,加盐即成。
猪肉稍带点白肉,不需要再加油跟其他调味,这样瘦肉汤已经很清甜。