这是我最初对做饭感兴趣的时候，围着妈妈身后看妈妈做饭。记忆里烟云缭绕的毛豆香。爸爸爱吃毛豆下酒，所以妈妈经常做这道菜，辅料少，留出毛豆最原始的味道。也是妈妈的味道。
毛豆剥好不需要再特别洗，简单冲冲就好，控干水。 蒜头切开。（觉得切开比较容易出味）
锅中油稍热，蒜和毛豆一起下锅翻炒，毛豆由青变熟绿色，下开水没过毛豆大火盖盖煮，煮到水快干。
挑盐（还可以下两三滴生抽提鲜），翻拌出锅。
没有技巧，简单好吃的家常菜。盐之所以后放是为了健康。用开水煮感觉就是比生水煮好吃，没道理。
