可爱毛毛虫面包（老面）

可爱毛毛虫面包（老面）的做法步骤

1. 第1步.

   用料中除黄油以外所有材料混合揉成光滑面团，揉至粗膜状态加入黄油继续揉，直到可以扯出结实透明膜。

2. 第2步.

   揉好的面团放入盘里盖上保鲜膜进行发酵。

3. 第3步.

   发酵至2倍大，手指粘点粉戳孔不回弹不塌陷，发酵完成。

4. 第4步.

   发酵好的面团排气，称重分3等份。分别滚圆盖保鲜膜醒15-20分钟。豆沙馅分3等份。

5. 第5步.

   取一个面团压扁圆形包入豆沙馅，捏紧收口朝下。用手压扁然后用擀面杖擀成长随圆型。用锋利小刀在面团上割出均匀切口（约1.2厘米宽）

6. 第6步.

   割好的面团轻轻反过来侧边开始卷起。

7. 第7步.

   全部卷好放入烤盘，放入烤箱，烤箱底下放盘热水，进行二发（温度不能高于38度），发至1.5倍大。

8. 第8步.

   放入预热好的烤箱，160度烤18分钟出炉。注意上色满意时及时盖锡纸。出炉后表面刷一层黄油，香喷喷的软虫！

9. 第9步.

   再晒张成品图。毛毛虫表情是用溶好的巧克力画上的。