
今天我做的凤梨酥馅料都是家里现成的原料,今天给大家演示没有麦芽糖也能做好馅料。
凤梨营养丰富,其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等,尤其以维生素C含量最高。
凤梨
凤梨味甘、微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中,还含有一种跟胃液相类似的酵素,可以分解蛋白,帮助消化。美味的菠萝,这种水果不仅可以减肥,而且对身体健康有着不同的功效。

东瓜切片过开水滚下 用料理机搅一下 去掉水 留冬瓜蓉

菠萝切碎

料理机搅一下 切记不要打太碎 因为我们是做馅料

东瓜菠萝放入厚底锅熬住

小火慢熬一个半小时到二个小时

这个状态还不行

完成

看 叉子上没掉下来就是熬好了的菠萝馅

入冰箱冷藏备用

凤梨酥馅料
真正的凤梨酥馅料是有放麦芽糖的,因为放了麦芽糖的馅料它更容易成团,更结实,制作凤梨酥成品更容易
一定要把水汽完全熬煮出去,越干越好,一定要小火慢慢熬,防止糊锅
今天糖的量已经很甜了,糖的量可以根据自己口味在添加