杏鲍菇真是一个非常好的食材，配蔬菜炒，它象肉，配肉炒它又象菜，它有提高免疫功能、抗癌、降血脂、降低胆固醇、防治心血管疾病、促进胃肠消化、美容养颜功效，所以经常吃些杏鲍菇对身体健康很有好处！
杏鲍菇切丝。
青椒切丝，蒜切片。
锅中倒油，下蒜片，等蒜片稍炸出香味儿的时候倒入青椒丝，翻炒片刻，倒入杏鲍菇丝，继续翻炒，大概一分钟后烹入少许生抽、鸡精、盐，大火翻炒一分钟，关火，盛盘即可！
杏鲍菇很吃油，所以炒这个菜的时候多放些油！
