大约是几个月前去给朋友的餐厅拍照，当然，拍完肯定是归我吃掉啦。
然后吃到一个雪梨酒酿羹，觉得不错，便一直计划着回来做一次。我加入了一些皂角米来增加粘稠，而皂角米本身也是比较滋润的胶原蛋白。
冬天可以喝热的，夏天可以放凉了之后再喝，或者加入一些冰沙也是蛮不错的。
先提前将皂角米泡发，最好提前一夜泡好。 梨切丁备用。
锅内加入适量的水，将皂角米和切好的雪梨倒入，大火烧开，小火慢炖至出胶。约30分钟。
煮好之后，将酒酿倒入搅拌，可以根据自己的口味加入适量的冰糖。 （其实本身口味已经很好了）
好了，凉一下来喝掉。
1、梨的话，最好还是削皮吧，我觉得削皮之后口感更好一些吧。
2、甜汤最后的秘籍——撒桂花撒桂花撒桂花