清汤鱼丸

清汤鱼丸的做法

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清汤鱼丸的食材和调料

鲢鱼肉	500克
盐	30克
水	700克
生粉	35克
玉米粉	25克
蛋清	一个
油	75-100克

清汤鱼丸的做法步骤

第1步.
鱼肉加五百克水打碎(剩下的二百克水备用)，用纱布过出，加盐上劲，再把剩下的二百克水慢慢加进去（不要太稀），加蛋清，粉子，油，60-70度水下锅，慢慢养熟

小贴士

鱼肉一定要用水使劲漂洗几遍，这样效果更白

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