【古人食】可瘦身养颜的“清代版”素烧鹅

【古人食】可瘦身养颜的“清代版”素烧鹅的做法

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【古人食】可瘦身养颜的“清代版”素烧鹅的做法说明

坐拥天下美食是吃货们的终极目标，
可味蕾和身材却难以兼顾。
所幸，清代才子袁枚推崇的素烧鹅，以山间灵药——山药为主料，包裹风味独特的油豆皮，用素油煎之，既可调理肠胃，改善代谢，又清鲜味美，口感独特。

【古人食】可瘦身养颜的“清代版”素烧鹅的食材和调料

山药	300g
油豆皮	一张
姜	适量
砂糖	适量
油	适量
秋油	适量
绍酒	适量

【古人食】可瘦身养颜的“清代版”素烧鹅的做法步骤

第1步.
山药削皮、切段

第2步.
放入冷水煮，水开后再煮15分钟

第3步.
姜切成末，装碟

第4步.
油豆腐皮切成能包裹山药段的适当大小，包裹山药

第5步.
热锅下油，油七八成热放入山药，转小火煎至表皮颜色金黄

第6步.
放入秋油、绍酒、姜、糖，不时翻滚山药，待表皮呈焦糖色即可出锅

第7步.
装盘，完成

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