奶酪金钱小面包

奶酪金钱小面包的做法步骤

1. 第1步.

   面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段

2. 第2步.

   放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵

3. 第3步.

   发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

4. 第4步.

   将发酵好的面团取出，轻拍排气

5. 第5步.

   称重后等分为27-30份

6. 第6步.

   依次滚圆

7. 第7步.

   从第一个开始再次滚圆后摆入模具

8. 第8步.

   放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大 手指轻摁表面可以缓慢回弹

9. 第9步.

   放入预热好的烤箱，中层 上下管180度烘烤19-20分钟出炉

10. 第10步.

    脱模冷却即可