苦瓜中的有效成分可以仰制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。且苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
所以吃苦瓜也是爱😘，因为吃了可以苦尽甘来。
本菜功效：苦瓜可以明目、清热、消暑，里脊肉可以补肾、滋阴、益气。炒熟的苦瓜可以起到健脾开胃的作用，与肉丝搭配能够起到补血益气的作用。
苦瓜去籽，切薄片
里脊切丝，用料酒，生抽，蒜片拌匀
橄榄油烧热，放入肉丝煸炒，加入葱花，炒熟后盛出备用
锅洗干净，倒入橄榄油后倒入苦瓜和蒜片翻炒
苦瓜炒熟后加入肉丝加盐关🔥
一盘好吃健康的苦瓜里脊丝，好好享用吧！
1.一定要里脊肉，口感不一样。
2.苦瓜不要炒的太软，8分熟就可以了，这样脆脆的，色泽鲜艳。