在广东生活久了 以前只爱吃香辣重口的 现在也学习了广东人爱煲汤 清淡 清蒸鱼 白灼青菜 偶尔换换口味也是不错的 总听广东人说 他们的菜因为清淡 所以一定要食材新鲜 吃的就是原味 吃多了好像觉得真是这么回事 也不懂真是火锅太辣自己胃受不了 还是真的不够卫生 每次都闹肚子 哈哈
今天做一道特别简单的清蒸鲈鱼 宝妈给宝宝做 上班族也很适合快手菜。
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但是麻烦刷屏的微商朋友就别加我了 放过我的朋友圈吧 哈哈哈
在超市买的鱼 请工作人员处理干净的 我说我要趴着蒸的 所以开了肚子 切姜片铺在鱼肚子底下 上锅蒸 等水开上气以后盖锅盖蒸 一斤多重的鱼蒸十到十五分钟吧 中间开锅一次 可以去鱼腥味
蒸好的鱼 姜片可以弄掉也可以留着 蒸鱼的汤就不要了 倒入蒸鱼豉油 从盘边上倒 切记不要倒在鱼肉上 破坏鱼的原鲜味 铺上葱丝儿 接着锅里热油哧啦啦浇在葱丝儿上 就可以开吃啦
哈哈 这条鱼刺能说明好吃程度 还是胃口大小呢
黄花鱼 超市都有 但是我只有看到冰冻的 有一天听一个厨师朋友说 清蒸也不错 就想试试
做法是一样的 没啥刺 肉比鲈鱼稍微没有那么嫩但是也不错 黄黄的挺好看呢
请朋友来家吃饭
清盘行动 环保靠吃货呀 哈哈
蒸的过程中开锅一次能去鱼腥味
蒸鱼豉油从盘子四周淋上 如果家里没有 用生抽代替也一样的 但是个人觉得蒸鱼豉油煮菜蒸鱼很香