炸茄盒

炸茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净，切片，两片一组，留大概0.5-1cm不切断，将材料A全部放到大碗里搅拌均匀，用筷子填塞到茄子里面

2. 第2步.

   填塞的时候可以取多点肉，放到两片茄子最底部然后用手按压，肉就可以自动塞满了

3. 第3步.

   怕茄子直接裹面粉炸不够熟，所以我这里先用平底锅稍微煎一下，茄肉微变黄就可以了，太熟下一步裹面粉会太软不好操作，煎完会稍微出水，放一旁待用

4. 第4步.

   把材料B搅拌均匀，面粉的吸水性不同，太稠难炸熟，太稀面挂不住，所以这个度要自己把握好，我的是能挂在打蛋器上滴落的速度比较缓慢

5. 第5步.

   油烧热，可以用筷子试下油温，筷子冒泡就可以把茄盒裹面粉糊下锅炸，这个步骤不方便拍照所以没拍，茄子有提前煎下，所以炸到面粉糊微上色就可以装盘了，怕油太多可以拿厨房纸或者油纸先吸下多余的油再装盘