一向很喜欢冬阴功口味。有次发现万达有家烤鱼，有冬阴功口味，好好吃！鱼吸收了冬阴功的酸，又吸收了泡椒的辣，鱼肉又嫩，吃到后面，配菜的洋葱又酸又辣又入味，真的比肉好吃。
自家做饭，只能简单采买，第一次做，发现，超级简单超级好吃呀～
像打火锅一样吃，冬天吃起来热乎乎的～
把鱼洗干净，晾干水，（当然，懒的话，不用太干也还行）放点油，放烤箱，上下火，210℃，20-30分钟。 我这里是一斤多鱼腩，20分钟左右，鱼肉最嫩。
准备做酱料的材料。 蒜子去衣，姜切片，辣椒干切粒。 香茅，良姜，柠檬叶洗好装碗。
鱼烤好后，把烤鱼过程中剩下的油倒炒锅里，再加多点油，小火，放蒜子，姜，辣椒干，翻炒，翻炒到有香味。 放冬阴功酱料，一盒有两粒。加一碗水或高汤，融化酱料，把香茅，柠檬叶，良姜放进去一起煮。可以再加水四碗。 水的问题，少了加多一点，多了煮鱼久一点更入味。加水我比较随心～
待酱汁稍浓后，把酱汁倒在鱼上。 把装鱼的烤盘转移到电磁炉上，中火，继续煮，让鱼肉入味。 （烤盘不方便用电磁炉）所以我就用炒锅煮好酱汁把鱼放进去煮了。 是不是很像焖鱼？
像打火锅一样把配菜准备好，放一边。
加了芫荽葱的鱼。 鱼入味就可以吃鱼，加配菜吃菜。吃到后面要加适量的汤方便烫菜。
1.简单来说，就是，烤鱼，下油炒香料加水，然后慢慢边焖边吃边下配菜打火锅吃。
2.冬阴功配料淘宝有整套的，可以去淘宝买一整套，也可以上网专门买冬阴功酱，其他的香料，菜市场或药店一般都有。
感觉冬阴功烤鱼是冬阴功的正确打开方式。
以前做过冬阴功汤，反馈不大，但是拿来做烤鱼，酱汁很浓，所以很下饭。
3.冬阴功酱料本来很咸，不用另外加盐了。喜欢吃酸的，还可以加泡椒，又酸又辣。今天忘记买泡椒了。
4.做菜一向是随心的人，香料适量，我一般是随手抓一小把。香料多一点，有种特别的香。配菜适量，看大家食量怎么样吧。
5.配菜，不建议用春菜。今天用了春菜，感觉放了酱汁有点苦涩味。春菜直接用水烫更好吃，甜。