台式卤肉饭

台式卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，量稍大了一些，如果家里人口少可以减量。

2. 第2步.

   红葱头、小葱、蒜都切细末。

3. 第3步.

   五花肉洗净擦干水份，切厚片再切条，比筷子稍粗些。

4. 第4步.

   炒锅不放油开大火煸炒切好的五花肉。

5. 第5步.

   炒干水份，肉微焦。

6. 第6步.

   先加红葱头，红葱头也要炒至微焦。

7. 第7步.

   加葱末炒出香味。

8. 第8步.

   加蒜末，蒜不能先放，炒久了会苦。

9. 第9步.

   放入白糖翻炒。

10. 第10步.

    沿着锅的四周倒入酱油，可以稍多些，因为盐放的很少。

11. 第11步.

    加足量的开水，加胡椒粉、五香粉，少许盐。

12. 第12步.

    倒入炖锅或砂锅内，大火烧开。

13. 第13步.

    关小火炖1小时左右。

14. 第14步.

    豆干切三角、鸡蛋煮熟去壳备用。

15. 第15步.

    肉炖1小时后，加入豆干和鸡蛋，这时可以尝尝味道，稍微淡点更好吃。继续盖上盖儿，中小火再炖50分钟～1小时。

16. 第16步.

    炖到汤汁浓稠即可，汤多的话开大火收收。

17. 第17步.

    小油菜烫熟。

18. 第18步.

    来一碗米饭，摆小油菜，放卤蛋，夹两片豆干，浇一大勺带汁的卤肉就可以开动啦！

19. 第19步.

    啊……张嘴！💃