入口即化的香酥原味黄油曲奇 Butter Cookies~

入口即化的香酥原味黄油曲奇 Butter Cookies~的做法步骤

1. 第1步.

   注意！！！1)制作曲奇用的黄油一定要提前室温软化成软膏状，用刮刀可以轻松压平的状态就可以使用了。 2)在整个制作过程中打蛋器一直使用1档的速度，否则黄油很可能就打发过度了。

2. 第2步.

   首先将黄油稍稍打发，至顺滑的状态

3. 第3步.

   加入一半的细砂糖和盐，搅拌均匀即可，不要过度打发。再加入剩下的细砂糖，打发，打至黄油颜色变浅，看不到细砂糖就可以了。整个过程大概需要3分钟左右。在打发的过程中要记得时不时的停下来，将盆壁上的黄油刮进去再继续搅打。

4. 第4步.

   加入蛋黄搅拌均匀，到黄油完全吸收蛋液就停下来，再加入淡奶油和香草精，搅打至完全混合、顺滑就可以了。

5. 第5步.

   接下来分两次加入过筛的面粉，面粉加进去之后用切拌和翻拌的方式将黄油和面粉混合，直到看不见干粉后再加入第二次的面粉，继续用切拌和翻拌的方式将两者混拌均匀，黄油完全吸收面粉，黄油曲奇面团就做好了。

6. 第6步.

   将烤箱180度预热

7. 第7步.

   下面来挤曲奇，首先准备一个烤盘，垫上烘焙纸或者硅胶垫。我们要选用大号的裱花嘴，为了方便挤花，可以先将一半的面糊装入裱花袋，裱花袋后面用封口夹夹住，然后垂直烤盘挤花就可以了。曲奇的大小、厚度尽量保持一致，不然在烘烤过程中有的曲奇已经熟透了，有的却没有熟。

8. 第8步.

   放入预热好的烤箱，180度，中层，烤15分钟烤到表面上色后就可以拿出来。曲奇烤制的时间要短，不然很容易糊。

9. 第9步.

   曲奇出炉后在烤盘上稍微放凉至不烫手，就可以转移到烤架上晾凉了。