二和嫁嫁 年年有余
鱼头洗净后
用少许的盐、鸡蛋里外腌制10分钟
油锅烧热 放入鱼头、蒜、生姜、 翻炒至鱼肉微白。然后倒水至一半鱼头的位置。再倒入生抽、醋 、料酒；
焖制3～5分钟至水开再放入盐、味精、胡椒、 辣椒酱
再开盖煮5分钟后，放入调好的淀粉至汤汁稍稠，撒上葱花即可出锅
最后回味入味是最大特色也是关键哦~最后闷锅的时候也要注意粘锅，也尽量少翻面~重点在于放入辣椒酱的分量，当时放了3勺，所以量要把握好！我选的辣椒酱是不添加添加剂的绿色健康辣椒酱，手工制作，保证新鲜和健康的品质，小时候姥姥做的辣椒酱，至今已有百年了。