松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鳜鱼1条，头部切开。在鱼头后三分之一初用刀背砸一下，这样炸后鱼头可以立住。

2. 第2步.

   鱼身去骨，尾部不断。

3. 第3步.

   斜打花刀

4. 第4步.

   在淡盐水中洗去鱼身上的粘液

5. 第5步.

   厨房用纸吸干水分，蘸干淀粉。六成油温下锅炸，复炸后捞出摆盘。

6. 第6步.

   底油炒番茄沙司，加入适量水，盐、糖、白醋，下入焯好的青豆和玉米粒，勾芡。

7. 第7步.

   淋在鱼上，完成。