美味黄花鱼

美味黄花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将黄花鱼洗净控干水分后，用盐和花椒腌制2小时。

2. 第2步.

   粉条泡水待用

3. 第3步.

   备好辅料

4. 第4步.

   用厨房纸吸干鱼皮表面水分，放入约7分热油锅煎，小火煎之变黄后翻面继续。

5. 第5步.

   双面煎至浅黄后倒出多余的油，放入辅料，调至中火，至辅料出香。

6. 第6步.

   依次放入料酒、醋、白糖和酱油，加入沸水至没过鱼表面，调至大火，记住“千滚豆腐，万滚鱼”，一定要滚水大火炖。

7. 第7步.

   待汤收一半时加入泡好的粉条，粉条快熟时放盐调味。

8. 第8步.

   待粉条将锅内的汤完全吸净，起锅装盘！美味的黄花鱼就成功了！