家常炖鲅鱼

家常炖鲅鱼的做法步骤

1. 第1步.

   今年特意去沙子口定的春鲅鱼一条，由于实在太大了，这次先做头尾，中部肉打算包鲅鱼饺子…

2. 第2步.

   鲅鱼洗净切段，蒜苔切段备用，葱姜蒜准备好。

3. 第3步.

   热油炸花椒，捞出花椒，加鲅鱼油中干煸一下，加入葱姜蒜适量。

4. 第4步.

   加入料酒、糖、醋、生抽和盐适量，炖一小会加入水和蒜苔，喜欢吃的可以多加蒜苔。

5. 第5步.

   多炖一小会，由于鱼头和尾过大，炖了三十五分钟，可留一部分汤汁拌饭很好吃。

6. 第6步.

   出锅，吃起来吧。