最近几年沿海地区流行蒸汽海鲜,其实就是把海鲜蒸熟,胜在原汁原味。
各种海鲜洗净,有时间的话将贝壳类和花螺等海鲜养在水里,再滴上几滴油,养一天。
蒸锅里加水加姜,煮开。
蒸锅里放上蒸架,把花甲和花螺倒进去,隔水蒸6分钟。
再把虾放进去继续蒸9分钟。
关火。
做调料:辣椒圈里加点海鲜生抽,喜欢香菜的也可以放点香菜,直接吃也味道鲜甜。
只要是新鲜的海鲜都可以蒸,我比较担心海鲜不煮熟,容易中毒,所以蒸的时间久一些。