麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   小龙虾剥掉头部的壳.这个可以让卖的给处理！如果是自己处理的话.戴个手套.然后一只手抓背部.另一只手可以拿一个尖的工具从壳边插进去.往上一挑.就下来了！总之注意不要夹到手！

2. 第2步.

   尾部掐住中间那片往外扯.你会发现肠子完整的出来了！这个是处理好了的样子！

3. 第3步.

   然后把小龙虾一个个冲洗干净.水里不要有任何的杂质的程度.比如脑部会有黄黄的东西.这个一般去头的壳子后基本洗掉了.这样处理后的小龙虾.

4. 第4步.

   生姜切丝.大蒜切小块.小米椒.大葱切小段.洋葱切块和花椒一起放入盘中备用

5. 第5步.

   香芹切碎

6. 第6步.

   锅中倒入油烧热，放入全部的香料炒香

7. 第7步.

   放入郫县豆瓣酱炒出红油

8. 第8步.

   放入小龙虾翻炒

9. 第9步.

   加入冰糖继续翻炒

10. 第10步.

    放入白胡椒粉

11. 第11步.

    放入啤酒，没过小龙虾为宜

12. 第12步.

    待龙虾的汤汁收至一半左右时.放入小芹菜炒均匀.

13. 第13步.

    关火。尝咸淡放盐和鸡精！汤汁不要全部收干了！要留的.有汤汁的才好吃！