香辣老碗鱼（鳕鱼）

香辣老碗鱼（鳕鱼）的做法步骤

1. 第1步.

   鳕鱼，清洗干净，切段，加入料酒，葱，姜，胡椒粉，生抽，抓匀腌制10分钟备用

2. 第2步.

   喜欢吃的配菜适量，清水焯熟，垫到大碗底

3. 第3步.

   腌好的鱼块，沾匀干淀粉，下八成热油炸成金黄

4. 第4步.

   全部炸好放入油锅中，炸第二遍，捞出备用

5. 第5步.

   适量油，放入葱姜蒜爆锅，加入郫县豆瓣酱，炒香炒出红油

6. 第6步.

   加水，加入料酒，生抽，适量盐，耗油，花椒粉，水开后放鱼块

7. 第7步.

   炖三分钟入味

8. 第8步.

   均匀的铺在菜上，之后把汤全部倒进去

9. 第9步.

   另起锅，放油，放辣椒麻椒（根据个人口味适量）炸香

10. 第10步.

    浇在鱼上，也可以把花椒麻椒滤掉，香菜香葱点缀

11. 第11步.

    香香辣辣的鳕鱼块，蒜瓣肉少刺很好吃

12. 第12步.

    配菜也超好吃哦