烤蛋糕吃多了容易上火，这个蒸鸡蛋糕好吃不上火。简单的三种食材：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉。不添加自发粉，健康食品，老人小孩都喜欢吃。
准备一个无水无油的器皿打发鸡蛋。
加入几滴白醋或柠檬汁打发至粗泡。
一次性加入细砂糖，先搅拌均匀再开打蛋器。
整个打蛋过程30分钟。
加入低筋面粉，继续用打蛋器搅拌3分钟至无干粉为止。
把鸡蛋面糊倒入无水无油蒸盘，刮刀抹平，震几下，把大气泡震出来。
水开下锅，蒸30分钟
成品比蒸盘高一倍
顶到锅盖了，呵呵。
水开下锅蒸30分钟，30分钟后先揭盖再熄火，注意锅盖上的水蒸气不要滴到蛋糕上。