肉松麻薯软欧

肉松麻薯软欧的做法步骤

1. 第1步.

   除了黄油以外的面包材料丢进面包机

2. 第2步.

   揉到粗膜阶段加入黄油，继续揉到出手膜的阶段。然后略微整形之后调节到发酵当进行第一次发酵。

3. 第3步.

   揉面的时候可以做麻薯。把麻薯材料混合后，用手动打蛋器搅打至顺滑无粉。上锅蒸15分钟左右，表面凝固即可。

4. 第4步.

   蒸好的麻薯趁热加入黄油，揉均匀

5. 第5步.

   面团发酵至原本的2-2.5倍，戳洞不回缩。拿出来排气之后分成三份，盖上保鲜膜再松弛15分钟。

6. 第6步.

   松弛好的面团擀开，尽量擀成长方形，上面铺上麻薯和肉松。

7. 第7步.

   自上而下卷起，不要让麻薯漏出来，两头再往里压一下。表面撒粉，用刀割花。

8. 第8步.

   把面包放入烤箱，下层放一盆热水。40°加热40分钟，进行第二次发酵。

9. 第9步.

   发酵结束把水拿走。180°烘烤15分钟，表面如果焦了可以加盖锡纸。

10. 第10步.

    切开！