雪域牛乳芝士蛋糕

雪域牛乳芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油，饼干碎

2. 第2步.

   黄油隔热水融化成液体，加入饼干碎拌匀，

3. 第3步.

   1，饼干层：饼干碎140克（我用了消化饼干和奥利奥饼干两种混合），黄油60克。 黄油隔热水融化成液体，加入饼干碎拌匀，放入模具压实，放入冰箱冷藏。

4. 第4步.

   奶酪先加四分之一牛奶隔热水加热，并搅拌至顺滑状态，

5. 第5步.

   分两次加入剩下的鲜奶，小火边加热边搅拌均匀。

6. 第6步.

   加入蛋黄

7. 第7步.

   搅拌均匀

8. 第8步.

   加入低粉和淀粉

9. 第9步.

   搅拌均匀

10. 第10步.

    打发蛋白

11. 第11步.

    打发的蛋白取三分之一放进蛋糕糊拌匀

12. 第12步.

    2，牛乳芝士层：奶酪130克，鲜奶130克，蛋黄3个，黄油33克，低粉26克，玉米淀粉18克，蛋白3个，细砂糖65克。 奶酪先加四分之一牛奶隔热水加热，并搅拌至顺滑状态，分两次加入剩下的鲜奶，小火边加热边搅拌均匀。 分次加入蛋黄搅拌均匀。 黄油隔热水融化成液态，加入奶酪蛋黄糊中搅拌均匀。 筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态。 打发蛋白（蛋白里加点柠檬汁，白糖分三次加入）。把打发的蛋白和之前的奶酪蛋糕糊用切拌的方式拌匀，倒入模具，振出气泡。 我用的活底模具，所以模具底部包了锡纸，用的水浴法，底部托盘里放水，先用150度烤40分钟，上面盖上锡纸，170度再烤20分钟。烤好的蛋糕让它自然冷却。

13. 第13步.

    烤好的蛋糕

14. 第14步.

    打发奶油装饰蛋糕

15. 第15步.

    3，奶油层：210克奶油，25克白糖。 打发奶油，装饰在蛋糕上，刮了巧克力丝撒在上面，再装饰上蓝莓，奥利奥饼干，草莓。[爱心]

16. 第16步.

    这是网上的蛋糕图