独家自创恩施炕土豆

独家自创恩施炕土豆的做法步骤

1. 第1步.

   土豆切成这样大小的块状，放入沸水中煮熟（蒸也可以）。

2. 第2步.

   土豆煮的五分熟（表面淀粉状，里面硬）即可捞出，沥干水，备用。

3. 第3步.

   蒜切成碎丁备用。

4. 第4步.

   洋葱切成细条点缀备用。

5. 第5步.

   先在锅中加入大约1厘米高度的油，调中火。

6. 第6步.

   将土豆放入锅中，待油温升到图中状态时，将火调至小火，轻轻翻滚土豆。

7. 第7步.

   看到土豆有一面稍微变色时，即将锅中油倒掉（倒入自家油瓶里拉，不是倒垃圾桶哈哈），锅底仅留一层薄薄的油，一直保持小火，慢慢炕。

8. 第8步.

   重点来了！！！！翻滚土豆要用筷子逐面翻滚，毕竟不是圆土豆。。左手可以拿着锅，将锅抬高至火苗，右手用筷子不停的逐个翻滚。

9. 第9步.

   待土豆全部都金黄色的时候，加入孜然，辣椒粉，盐，蒜粒，翻滚数次，最后加入洋葱，翻滚几下。美味可口的炕土豆就做好啦。。。