西北菠菜锅盔

西北菠菜锅盔的做法步骤

1. 第1步.

   发面：将温水和酵母倒入和面碗搅匀后，加入100-150克面粉充分合匀，将和面碗用保鲜膜盖住放置40min左右，待面团发酵到原两倍大即可。

2. 第2步.

   准备菠菜：由于菠菜含有草酸对人体不宜，需要将菠菜过下开水去除草酸。 菠菜洗净后，倒入开水中1min左右捞出，放凉沥干切成1cm左右的小段备用。 注：菠菜不用切太碎，不然反而破坏了菠菜纤维的韧劲和口感，加之小孩子吃有助于肠胃的蠕动。

3. 第3步.

   揉面：将剩下的面粉逐步和入发酵好的面粉中（记得是逐步），待面团揉至表面光滑，盐和菠菜（菠菜不宜太多水份，尽量沥干）充分揉入面团，如面团过稀可适当加入一些面粉。揉好的面粉表面盖上湿布或保鲜膜，放置10-20min，待面团松弛即可进行下一步成型处理。

4. 第4步.

   成型：将松弛好的面团切割成，做成自己想要的大小和形状，放入烤盘同样放置5-10min，表面同样盖上湿布或保鲜膜。 注：这里静置也是为了让面团烤得更松软，也可省去这个步骤。

5. 第5步.

   烤面饼：中层，180-210℃，20min，烤制过程中观察面饼表面不宜烤制焦黄，不然表面太硬了影响口感。

6. 第6步.

   新鲜出炉，慢慢的面香味！

7. 第7步.

   切成几块，直接吃或者夹上自己喜欢的酱料！

8. 第8步.

   我家宝贝喜欢牛肉酱，自己做了点环保无添加的牛肉酱好美味！满满的幸福早餐，注：烤好的饼如果一下吃不完，可以放凉透后，装入保鲜袋密封好放入速冻，下次想吃的时候，蒸格水烧开后，面饼不用解冻直接上锅蒸5-10min，按下松软了即可开吃了。因为不像超市的速冻产品，速冻的面饼一定要在一个月内吃完，健康又美味。