蛏子又俗称西施舌
蛏子当季，鲜美肉肥 尤其是长街蛏子（俺这特产，要的微俺） 很多群友不知蛏子可腌着吃 下面介绍两种腌制方法 一：生腌 蛏子洗净 背后连接处剪开或割开 加入盐拌匀（盐量看你喜咸程度，多点可长存放） 放入大玻璃瓶中盖上盖 过几天等蛏子里渗出盐水 倒出蛏水，入锅煮开，捞出浮沫，晾凉 再倒入放蛏子玻璃瓶中 隔天后即可开吃 二：熟腌 蛏子洗净 背后连接处剪开或割开 锅中放少许水，加姜片，煮熟蛏子 另外锅加水、盐煮开，晾凉＝盐开水 熟蛏子入玻璃瓶，倒入盐开水（水量能没过蛏子即可） 入冰箱冷藏，当天即可食用
图片是熟蛏子，因我家人喜欢煮熟后腌的，所以平常不做生腌的