面包

面包的做法说明

1面团搅拌
全部原料放入搅拌机(酵母用水化开)
打上筋，（打上筋的面取一小块放在手中，会感到不粘手，且延伸性很好，拉成的薄片薄而均匀）.
2基本醒发
将打好的面团放入醒发箱，基本醒发10分钟左右（依据季节可适当调节时间）
3分割
分割是将大面团通过称重分割成所需重量的小面团，经过分割搓圆面团外边会形成一层薄而光滑的表皮，
4最后醒发
将成型的面团再次放入醒发箱醒发至原面团的2倍左右，
5烘烤
打鸡蛋加入少许水，搅拌均匀，用刷子蘸上蛋水轻轻的刷在已醒发好的面包上，放入烤箱，烤箱温度上火180，下火180放入烤箱，按照上色的程度增加时间， 烤至面包表面棕红色，取出