sous vide低温料理温泉蛋+牛肉盖饭

sous vide低温料理温泉蛋+牛肉盖饭的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋先用清水洗干净，因为低温料理时间比较长所以多做了几个，鸡蛋选择超市卖的无公害鸡蛋，最近禽流感又来了，大家还是注意一些

2. 第2步.

   设定sous vide63.5度 45分钟，先加热水温到63.5度

3. 第3步.

   等三五分钟就好了

4. 第4步.

   好了，温度到了有提示，放入鸡蛋

5. 第5步.

   耐心等待45分钟

6. 第6步.

   时间到了，鸡蛋取出来，放入冷水中

7. 第7步.

   开始做牛肉啦，热锅冷油放入切好的洋葱，大蒜，姜丝，味淋，酱油，白糖，一点料酒去腥味

8. 第8步.

   爆香后加入清水，等一分钟水开

9. 第9步.

   水开后放入牛肉片

10. 第10步.

    红红的是不是很好吃的样子

11. 第11步.

    小火五分钟汤汁收浓就可以了

12. 第12步.

    糙米藜麦也蒸好了（做鸡蛋之前就把米饭蒸上了）

13. 第13步.

    糙米饭上铺牛肉放入一些水煮青菜，用刀的尖小心围着鸡蛋敲破一圈，鸡蛋打入碗里，鸡蛋上可以放些海苔丝，家里没有了就没放

14. 第14步.

    sous vide低温处理的鸡蛋出来发现会是蛋黄和蛋白都是软软的膏状，非常像冰淇淋，不像其他做法做出来的蛋白有点硬而蛋黄还是流水状。