家里人经常突然不回来吃饭，因此经常有剩饭，到了第二天，剩饭用来做各种炒饭是最合适的啦。让我们在炒饭的天地中一起红红火火恍恍惚惚。这是我的第一个菜谱。纪念一下，多吃了几碗。
干香菇提前浸泡，泡软，待用。个人觉得干香菇比较香，新鲜的香菇没有那么香。
葱切细，青椒切丁，姜切片，蒜米拍好。备用。
肉末准备好。我喜欢肥一点的。如果喜欢瘦的。可以用瘦一点的肉。
香菇泡软后切丁。备用。
平底锅放少许油。
大概五分热就放入姜片和蒜米。稍微翻炒。
加入肉末，翻炒。
翻炒到肉末稍稍金黄色，出油。
加入香菇丁，翻炒。
加入青椒丁，翻炒。我个人喜欢软一点的青椒，如果喜欢生一点的，可以在后面再加入。
放盐。
生抽。适量。喜欢口味重的就放三勺，清淡的就放一勺。
放一勺老抽。
然后，放入隔夜的米饭。米饭最好是隔夜的，比较硬，比较松散。如果是刚做好的米饭会比较黏，口感没有那么好。
翻炒至米饭与菜融合，加入葱花。再稍微翻炒几秒钟。
出锅。
放盐和酱油完全取决于放多少米饭，因为米饭是没有咸味的。而且每个人对咸淡需求不同。所以，调料方面大家根据自己喜好啦。