油焖春笋

油焖春笋的做法

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油焖春笋的做法说明

油焖笋是江南地区一道汉族传名菜，以新鲜竹笋为食材，清脆爽口。主要食材是春笋、葱等，其味咸、鲜、香、甜

油焖春笋的食材和调料

油	偏多
糖	5克
春笋	5根
料酒	适量
酱油（美味鲜）	适量
葱（or韭菜）	适量

油焖春笋的做法步骤

第1步.
春笋剥除外壳，洗净，沥干水分。将春笋拍损，切成3.5cm的小段。

第2步.
冷锅倒入菜油，油烧热。待冒烟，倒入春笋。

第3步.
春笋翻炒一会，加料酒，大火翻炒一会

第4步.
加入白糖和酱油（美味鲜），大火翻炒一会，然后加锅盖转小火焖至5分钟

第5步.
韭菜或葱切段，加入笋中，翻炒

第6步.
起锅啦😍

小贴士

1.加料酒，有助于去处笋的涩味，所以一定要加料酒，起大会翻炒一会。
2.焖至5分钟，油焖笋，焖字最重要，所以一定要一定要加锅盖焖啦！

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