老姜红糖牛皮糖

老姜红糖牛皮糖的做法步骤

1. 第1步.

   老姜洗净切丁 加水 料理机打碎 过滤姜渣 得到180ml老姜水

2. 第2步.

   取150ml老姜水混合面粉至无颗粒

3. 第3步.

   取30ml连老姜水加红糖加6g猪油 不粘锅小火煮沸至全部融化 加入步骤2

4. 第4步.

   继续小火煮出面糊 加入麦芽糖拌匀 加剩下猪油继续煮

5. 第5步.

   小火煮煮煮 全程不停搅拌 煮至抱团冒泡（煮的不够做出来糖软不成型 煮过头了会变硬影响口感）

6. 第6步.

   加桂花拌匀 倒入预先铺好芝麻的垫子上 表面撒满芝麻 擀成0.5cm厚片片 切块