红糖馒头(懒人法)

红糖馒头(懒人法)的做法
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红糖馒头(懒人法)的做法说明

本来只是想做肉夹馍的,结果太后娘娘吃着觉得好非让我发面做花卷,结果她自己忘记买葱了,我就改成红糖馒头了。

红糖馒头(懒人法)的食材和调料

红糖60克
面粉(中筋)250克
酵母2.5克
温水(体温)120(酌情增减)克

红糖馒头(懒人法)的做法步骤

  1. 第1步.

    先把所有的原材料都准备好 然后全部一次性放进碗里 用筷子先搅成絮状 再用手揉成光滑的面团 大概需要五分钟 (可能有点粘手 可以加点干面粉 边揉边加)

  2. 第2步.红糖馒头(懒人法)的做法步骤 第2步

    再然后放进碗里 用保鲜膜封好 等待它发到1.5到两倍 (温度低可以放在热水壶旁边 )

  3. 第3步.红糖馒头(懒人法)的做法步骤 第3步

    然后取出 继续揉 给面团放气 这个过程大概也是五分钟 揉好了之后就切成五份 顺便整形 放锅里倒温水 继续发酵 大一圈之后就可以蒸了

  4. 第4步.红糖馒头(懒人法)的做法步骤 第4步

    透明的锅盖可以观察状态

  5. 第5步.红糖馒头(懒人法)的做法步骤 第5步

    大火15分钟 中途不要揭盖子 会看到它慢慢变大

  6. 第6步.红糖馒头(懒人法)的做法步骤 第6步

    关火再焖两分钟 齐活了

小贴士

如果喜欢奶香味 水可以换成等量的牛奶
想要多一点红糖味可以多放10g 黑糖更好
蒸的时候中途不要揭开锅盖 容易塌 漏气

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